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El jamón serrano
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El jamón
SERRANO es un producto elaborado según la tradición artesanal,
ideal para una alimentación sana y equilibrada por sus grandes
propiedades nutritivas. |
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¿Qué es el Jamón Serrano español? El Jamón Serrano es la extremidad trasera del cerdo de capa blanca, obtenida en condiciones adecuadas de sacrificio y despiece previo del animal y sometida a un proceso de salazón - desecación y maduración en condiciones perfectamente definidas. El resultado es un producto cárnico estabilizado, de grandes cualidades sensoriales y nutritivas. El Jamón Serrano español constituye una de las grandes referencias de la gastronomía española. Es el líder indiscutible de los elaborados cárnicos, no sólo por su consumo, arraigo y tradición, sino además por su gran calidad. En español, la palabra SERRANO, se refiere a la sierra, que quiere decir montaña. Con ello se hace referencia a los orígenes de elaboración del jamón, en entornos montañosos con climas de aire limpio, humedad adecuada y fríos inviernos, factores que han permitido tradicionalmente la curación de jamones. |
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